篇1：質(zhì)檢員工程年終工作總結(jié)

回顧已經(jīng)過(guò)去的一年里，在廠黨委、領(lǐng)導(dǎo)班組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，車(chē)間圓滿完成了今年的生產(chǎn)計(jì)劃，在品質(zhì)控制的過(guò)程中，取得了較好的業(yè)績(jī)，但是也存在一些需要在以后工作注意的問(wèn)題。而我作為卷包車(chē)間丙工段質(zhì)檢班長(zhǎng)，在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，較好的完成各項(xiàng)工作：

提升對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的追求

今年使我們實(shí)現(xiàn)十二五計(jì)劃發(fā)展目標(biāo)的開(kāi)局之年，全國(guó)煙草行業(yè)圍繞“532”、“461”展開(kāi)新一輪競(jìng)爭(zhēng)，隨著品牌戰(zhàn)略的推進(jìn)，蘇煙作為江蘇中煙“三個(gè)400億”、躋身“461”目標(biāo)的關(guān)鍵所在，必須以更高的品質(zhì)，在更高的平臺(tái)、更廣的范圍、更深的層次上參與高檔品牌的激烈競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品質(zhì)量必須確保萬(wàn)無(wú)一失。

作為質(zhì)檢班長(zhǎng)，時(shí)刻要把“產(chǎn)品質(zhì)量零缺陷”銘記于心，尤其當(dāng)前，蘇煙大部分產(chǎn)量由高速車(chē)承載，高速車(chē)車(chē)速快，一旦出現(xiàn)不合格品，流入下一工序的次品量會(huì)很大，如果次品煙在流入市場(chǎng)，對(duì)品牌的負(fù)面影響不可估量。品質(zhì)控制靠單純質(zhì)檢遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，但我始終認(rèn)為，好的質(zhì)量是管理出來(lái)的，作為質(zhì)檢班長(zhǎng)，更要以身作則，精心監(jiān)管質(zhì)量，悉心宣傳質(zhì)量，把產(chǎn)品質(zhì)量深入到每個(gè)職工的心中。

隨著時(shí)間的推移，我工段生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量一直處于受控狀態(tài)，質(zhì)量監(jiān)控、工藝對(duì)標(biāo)、品質(zhì)處送樣、青年員工培養(yǎng)等工作穩(wěn)步進(jìn)行，雖然偶有質(zhì)量事故或市場(chǎng)反饋，但是在全工段員工的共同努力下，產(chǎn)品質(zhì)量有螺旋上升趨勢(shì)，這與我工段質(zhì)量理念密不可分致力于改進(jìn)質(zhì)量，決不讓不合格品流入市場(chǎng)。

通過(guò)前段時(shí)間重新梳理質(zhì)檢班長(zhǎng)工作內(nèi)容，讓我對(duì)工作有了深刻的認(rèn)知，作為質(zhì)量班長(zhǎng)不但要帶領(lǐng)大家提高產(chǎn)品質(zhì)量，更要在以下幾個(gè)方面把握好職責(zé)范圍：

一、質(zhì)量需謹(jǐn)慎，遇到問(wèn)題的關(guān)鍵時(shí)刻也需要沖的上去，憑借多年經(jīng)驗(yàn)，不慌不亂的妥善解決問(wèn)題，從而順利完成班組的各項(xiàng)任務(wù)。

二、班組長(zhǎng)是員工領(lǐng)頭羊。這需要班組長(zhǎng)擁有一種魄力，讓員工有難處告訴你后會(huì)覺(jué)得踏實(shí)，(就例如，有質(zhì)量問(wèn)題車(chē)長(zhǎng)主動(dòng)向我請(qǐng)教;所有機(jī)臺(tái)取樣的煙，我都會(huì)額外在查一條確保質(zhì)量)穩(wěn)定人心，受擁戴，讓工段各項(xiàng)工作得到順利進(jìn)行。

三、做好員工的傳遞員。要將最新的質(zhì)量工藝、會(huì)議內(nèi)容及時(shí)的傳遞給員工，同時(shí)，也要將員工之聲傳遞給領(lǐng)導(dǎo)，促進(jìn)車(chē)間大發(fā)展。

不足與打算

目前車(chē)間現(xiàn)行的質(zhì)量考核規(guī)定多以“懲”為主，這樣雖然僅僅是一種管理手段，但是基層怨聲載道，容易使人心灰意冷，不利于產(chǎn)品質(zhì)量的提升。下一步，車(chē)間是不是可以將制度人性化：對(duì)于主動(dòng)追訴次品的車(chē)長(zhǎng)輕罰，對(duì)于被動(dòng)不追溯的車(chē)長(zhǎng)重罰，并給予致力于質(zhì)量零缺陷的車(chē)長(zhǎng)一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

本工段發(fā)現(xiàn)雖然經(jīng)過(guò)多次告知出次品追溯流程，但仍有車(chē)長(zhǎng)不清楚到底應(yīng)該如何去做，工段決定將次品煙追溯流程規(guī)范化，由于蘇煙(五星紅杉樹(shù))等長(zhǎng)期離線打碼，要是次品到達(dá)倉(cāng)庫(kù)追溯起來(lái)更加困難，需要質(zhì)檢員員工對(duì)成品擺放的先后次序掌握準(zhǔn)確無(wú)誤，再有就是各類產(chǎn)品到達(dá)成品庫(kù)時(shí)間測(cè)算，確保正確追溯，降低質(zhì)量成本。

篇2：質(zhì)檢員工程年終工作總結(jié)

時(shí)間荏苒，歲月穿梭，轉(zhuǎn)眼間XX年就要在緊張和忙碌中過(guò)去了，回顧在進(jìn)人公司的這五個(gè)月來(lái)，我從一名倉(cāng)庫(kù)主材管理員進(jìn)步到質(zhì)檢部的一名檢驗(yàn)員，學(xué)習(xí)到了很多也有很多進(jìn)步，但是也存在一些不足之處。進(jìn)入公司的五個(gè)月來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在同事的支持幫助下，我不但勤奮踏實(shí)地完成了本職工作 ，而且順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)，自身在各方面都有所提升。為了更好地做好今后的工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，本人就五個(gè)月的工作總結(jié)為以下幾項(xiàng)

一，工作收獲

1、在倉(cāng)管任職期間，向劉師傅學(xué)習(xí)，不懂就問(wèn)，不會(huì)就學(xué)，經(jīng)常請(qǐng)教有關(guān)材料方面的知識(shí)，材質(zhì)的強(qiáng)硬度、大小、配比等對(duì)工程質(zhì)量的影響，以此來(lái)提高自已的業(yè)務(wù)水平。因?yàn)槲疑钪|(zhì)量就是企業(yè)的生命、是企業(yè)的信譽(yù)保證，沒(méi)有這一保證地產(chǎn)企業(yè)就無(wú)生存的希望更無(wú)發(fā)展可言。作為一名材料收發(fā)員我要求自已認(rèn)真履行本崗位所規(guī)定的職責(zé)，通過(guò)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)在進(jìn)材料時(shí)認(rèn)真執(zhí)行物資管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真對(duì)各種材料進(jìn)行貨檢驗(yàn)，驗(yàn)收材料與發(fā)料單上的名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量是否相符，強(qiáng)度是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的材料及時(shí)向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)，有遇到不合格時(shí)就直接向送貨人當(dāng)面指出讓其拉走。根據(jù)實(shí)際要求收料人員填寫(xiě)材料接收驗(yàn)證明細(xì)表，將材料合理、安全、整齊、分類放在車(chē)間所分配的主材料區(qū)域。

在倉(cāng)庫(kù)主材管理中我學(xué)習(xí)到了很多材料相關(guān)的知識(shí)，經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)，后面公司把我安排在質(zhì)量部我也收獲到了很多的工作經(jīng)驗(yàn)。

2、在具備專業(yè)技術(shù)技能是開(kāi)展質(zhì)檢工作的基礎(chǔ)。一個(gè)合格的質(zhì)檢員必須看懂圖紙、熟悉規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、掌握質(zhì)量管理?xiàng)l例規(guī)章。一個(gè)連圖紙都看不懂的人不可能做一個(gè)合格的質(zhì)檢員。一個(gè)只看懂圖紙而不知道工藝標(biāo)準(zhǔn)、操作要點(diǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)檢員也無(wú)法進(jìn)行有效的過(guò)程檢查與控制。

質(zhì)檢員需要和工人直接打交道，就一定要知道該怎么干，干好的尺度標(biāo)準(zhǔn)是什么，這樣才能夠真正去管理，才 容易讓人接受你的管理。

3、首件檢驗(yàn)，我嚴(yán)格按照控制計(jì)劃要求，做到不漏檢，不少檢。巡檢是一項(xiàng)細(xì)致的工作?！凹?xì)節(jié)決定成敗”，在巡檢的過(guò)程中，對(duì)工序流轉(zhuǎn)的產(chǎn)品，必須按產(chǎn)品流轉(zhuǎn)控制程序辦理相關(guān)手續(xù)后方可放行，并執(zhí)行上道工序?qū)ο碌拦ば蜇?fù)責(zé)，下道工序復(fù)驗(yàn)上道工序的制度，做到層層把關(guān)

4、異常反饋，在生產(chǎn)中經(jīng)常會(huì)因?yàn)樵O(shè)備或員工的原因，出現(xiàn)各種各樣的異常，小則損壞單個(gè)組件，大則損壞成批的組件，出現(xiàn)異常，我會(huì)第一時(shí)間通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)的處理問(wèn)題。

二、質(zhì)檢員要堅(jiān)持原則，要有勤懇的工作態(tài)度。

1、工程質(zhì)量的過(guò)程控制很重要，質(zhì)檢員的工作主要是現(xiàn)場(chǎng)，過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題要比施工完了再返工補(bǔ)救更容易讓人接受，尤其減少浪費(fèi)。各分項(xiàng)工程開(kāi)始和樣板施工，質(zhì)檢員應(yīng)該做旁站監(jiān)督檢查，不能坐在辦 公室里清閑，完工后再做事后驗(yàn)收。你有再大的本事，一個(gè)懶惰就將注定你會(huì)一事無(wú)成。老好人也不適合做質(zhì)檢員，質(zhì)檢員應(yīng)有自己的個(gè)性，行就是行，不行就是不行。不能兩句好話就放過(guò)了問(wèn)題?；蛘邔?duì)方態(tài)度一強(qiáng)硬，就退縮回避了問(wèn)題，最后害了自己，也害了工程，但同時(shí)處 理問(wèn)題要講究策略和方法，不在于爭(zhēng)吵，以解決問(wèn)題為目的。

2、質(zhì)檢員要善于團(tuán)結(jié)同志，處理好人際關(guān)系。質(zhì)檢員開(kāi)展工作離不開(kāi)與相關(guān)部門(mén)及人員的溝通和協(xié)調(diào)，如果不能搞好同事的人際關(guān)系，得不到大家的支持和理解，而使自己陷于孤立，形不成齊抓共管的局面，面對(duì)的阻力就很難讓自己能很好的開(kāi)展工作，陷自己于被動(dòng)的境地。當(dāng)然，搞好關(guān)系決不能放棄工作原則或降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

三、感想及體會(huì)

1、態(tài)度決定一切

工作時(shí)一定要一絲不茍，仔細(xì)認(rèn)真。不能老是出錯(cuò)，有必要時(shí)檢測(cè)一下自己的工作結(jié)果，以確定自己的工作萬(wàn)無(wú)一失。工作之余還要經(jīng)?？偨Y(jié)工作教訓(xùn)，不斷提高工作效率，并從中總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)。雖然工作中我會(huì)犯一些錯(cuò)誤，受到領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)，但是我并不認(rèn)為這是一件可恥的事，因?yàn)槲艺J(rèn)為這些錯(cuò)誤和批評(píng)可以讓我在以后的工作中避免類似錯(cuò)誤，而且可以讓我在工作中更快的成長(zhǎng)起來(lái)。在和大家工作的這段時(shí)間里，他們嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學(xué)到了很多自己缺少的東西。

2、勤于思考

崗位的日常工作比較繁瑣，這就需要我們一定要勤于思考，改進(jìn)工作方法，提高工作效率，減少工作時(shí)間。

3、不斷學(xué)習(xí)

要不斷的豐富自己的專業(yè)知識(shí)和技能，這會(huì)使我的工作更加得心應(yīng)手。

一個(gè)人要在自己的職位上有所作為，就必須要對(duì)職位的專業(yè)知識(shí)熟知，并在不斷的學(xué)習(xí)中拓寬自己的知識(shí)面。

四、XX年的工作規(guī)劃

在新的一年里，我決心認(rèn)真提高工作水平，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。在今后的工作中要虛心向其他同事學(xué)習(xí)工作方面的經(jīng)驗(yàn)，借鑒好的工作方法 不斷提高自身的素質(zhì)，使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高，以適應(yīng)公司的發(fā)展和社會(huì)的需要。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。

XX年的結(jié)束，XX年的到來(lái)，是開(kāi)端也是結(jié)束，展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，也分明感受到了沉甸甸的責(zé)任，在今后的工作和生活中我將繼續(xù)學(xué)習(xí)，深入實(shí)踐，不斷提升自我，不辜負(fù)公司給我的這個(gè)機(jī)會(huì)和領(lǐng)導(dǎo)以及同事對(duì)我的栽培。

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篇3：工程質(zhì)檢員簡(jiǎn)單崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)項(xiàng)目質(zhì)量檢查監(jiān)督和管理工作;執(zhí)行項(xiàng)目質(zhì)量計(jì)劃;

2.督促分承包方建立有效的質(zhì)量管理體系并監(jiān)督其有效的運(yùn)行，把好過(guò)程控制關(guān);

3.對(duì)重點(diǎn)部位及工序?qū)嵤┤^(guò)程跟蹤檢查;

4.對(duì)潛在的不合格隱患發(fā)出整改通知，對(duì)產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題的責(zé)任方進(jìn)行處罰;

5.參加工程質(zhì)量事故調(diào)查分析會(huì)，提供真實(shí)施工情況供領(lǐng)導(dǎo)決策。

6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

篇4：工程質(zhì)檢員簡(jiǎn)單崗位職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行合同文件，貫徹執(zhí)行國(guó)家和業(yè)主、公司和監(jiān)理發(fā)布的各項(xiàng)技術(shù)規(guī)程、施工規(guī)范，負(fù)責(zé)項(xiàng)目工程質(zhì)量的核定工作，并對(duì)其工作質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證其準(zhǔn)確率。

2、對(duì)施工項(xiàng)目進(jìn)行隱預(yù)檢及主體結(jié)構(gòu)驗(yàn)收并簽證，以糾正違章施工，必要時(shí)下達(dá)臨時(shí)停工指令并及時(shí)報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)處理。

3、參加施工項(xiàng)目工程質(zhì)量的定期檢查、施工中間檢查以及工序間的交接。

4、參加工程質(zhì)量事故的處理，檢查工程材料質(zhì)量，制止使用不合格材料，保證工程質(zhì)量評(píng)定的真實(shí)、準(zhǔn)確和及時(shí)性。

篇5：工程質(zhì)檢員簡(jiǎn)單崗位職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家及省市的質(zhì)量政策、規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)加強(qiáng)質(zhì)量管理工作的規(guī)定和要求。

2、負(fù)責(zé)工程的質(zhì)量監(jiān)督和檢查驗(yàn)收工作。

3、隱蔽工程必須會(huì)同建設(shè)單位現(xiàn)場(chǎng)代表共同檢查、驗(yàn)收并做好記錄。對(duì)各工種的分部、分項(xiàng)工程應(yīng)跟班進(jìn)行質(zhì)量檢查和驗(yàn)收。

5、真實(shí)填寫(xiě)質(zhì)檢內(nèi)業(yè)，建立工程質(zhì)量檔案，及時(shí)提供施工班組當(dāng)月的分項(xiàng)工程質(zhì)量檢查資料，作為發(fā)放工資和獎(jiǎng)金的依據(jù)。

6、及時(shí)收集各班組的工程質(zhì)量檢查資料，作為竣工驗(yàn)收的依據(jù)。

7、及時(shí)反映施工質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)違章作業(yè)有權(quán)停工、返工。

8、協(xié)助和指導(dǎo)施工班組廣泛開(kāi)展“三位一體”達(dá)標(biāo)活動(dòng)，研究分析所出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的原因，制定預(yù)控及整改措施。

篇6：工程質(zhì)檢員簡(jiǎn)單崗位職責(zé)

1、工程質(zhì)檢是公司工程管理工作的特派代表，形象大使，對(duì)工程的順利進(jìn)行和安全竣工驗(yàn)收負(fù)有完全的直接責(zé)任。

2、對(duì)客戶裝修工程的材料質(zhì)量、施工工藝、工程質(zhì)量、施工工期、現(xiàn)場(chǎng)文明、安全施工等方面進(jìn)行全面監(jiān)督，一線指導(dǎo)。

3、工程質(zhì)檢須熟練掌握公司各項(xiàng)管理制度、施工工藝、合同條款和報(bào)價(jià)內(nèi)容。

4、公司質(zhì)檢應(yīng)定期與設(shè)計(jì)師、施工隊(duì)、公司、客戶進(jìn)行溝通聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)工作。

5、質(zhì)檢必須參與工地的預(yù)交底工作并不定期地到施工現(xiàn)場(chǎng)對(duì)工程進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每周至少一次。關(guān)鍵的質(zhì)控點(diǎn)施工時(shí)必須到場(chǎng)。

6、質(zhì)檢對(duì)未按公司工地營(yíng)銷(xiāo)、工藝標(biāo)準(zhǔn)施工的施工隊(duì)下發(fā)“限期整改通知單”，對(duì)不予按期改正的，應(yīng)出據(jù)處罰意見(jiàn)上報(bào)工程經(jīng)理。對(duì)不予理睬整改通知單的、違反公司施工管理規(guī)定情節(jié)惡劣的，可經(jīng)工程經(jīng)理批準(zhǔn)后，更換施工隊(duì)，損失由該施工隊(duì)承擔(dān)。

7、質(zhì)檢應(yīng)將施工現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的重大問(wèn)題及時(shí)向工程經(jīng)理匯報(bào)，并切實(shí)執(zhí)行和監(jiān)督執(zhí)行公司的處理意見(jiàn)。

工程質(zhì)檢員崗位職責(zé)

篇7：工程質(zhì)檢員崗位職責(zé)范本

1、對(duì)項(xiàng)目的質(zhì)量管理工作負(fù)責(zé)。

2、參與技術(shù)方案、交底、質(zhì)量通病糾正預(yù)防措施的初步編制。

3、按有關(guān)規(guī)范及交底情況組織檢查、監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)施工質(zhì)量，及時(shí)掌握工程質(zhì)量動(dòng)態(tài)、核定分項(xiàng)工程質(zhì)量等級(jí)，杜絕不合格品進(jìn)入下道工序。并對(duì)該項(xiàng)資料進(jìn)行保存。

4、參與進(jìn)行樣板施工，確保樣板施工達(dá)到質(zhì)量要求。 組織項(xiàng)目質(zhì)量驗(yàn)收工作，參加不合格品的評(píng)審并對(duì)其處置結(jié)果進(jìn)行跟蹤檢查。

5、組織收集分項(xiàng)工程質(zhì)量檢查評(píng)定記錄，確保工程技術(shù)資料與工程進(jìn)度同步。 對(duì)每天質(zhì)量情況進(jìn)行記錄，報(bào)告并跟蹤督促作業(yè)隊(duì)整改，參與質(zhì)量的過(guò)程控制。

6、組織分項(xiàng)、分部工程評(píng)定，填寫(xiě)分項(xiàng)、分部工程質(zhì)量評(píng)定，核定分項(xiàng)、分部工程質(zhì)量等級(jí)，核定原材料質(zhì)量，實(shí)行質(zhì)量否決權(quán)，解決材料質(zhì)量和工序質(zhì)量問(wèn)題的爭(zhēng)議。

7、接待有關(guān)部門(mén)對(duì)工程的質(zhì)量檢查，聽(tīng)取質(zhì)量工作匯報(bào)，提出并監(jiān)督質(zhì)量改進(jìn)措施并復(fù)查結(jié)果。

8、負(fù)責(zé)職工的質(zhì)量教育，提高質(zhì)量意識(shí)。

9、協(xié)助技術(shù)員開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，消除質(zhì)量通病，提高工程質(zhì)量。

篇8：工程質(zhì)檢員崗位職責(zé)范本

1、協(xié)助施工員貫徹執(zhí)行國(guó)家頒發(fā)的技術(shù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及上級(jí)有關(guān)質(zhì)量方面的規(guī)定。

2、參加圖紙會(huì)審，協(xié)助制訂和檢查落實(shí)有關(guān)提高保障工程質(zhì)量的措施和計(jì)劃。

3、認(rèn)真對(duì)施工質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督、檢查、測(cè)評(píng)，收集整理各分部分項(xiàng)工程和各種操作質(zhì)量的原始記錄，建立質(zhì)量檔案。

4、檢查原材料、成品、半成品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不合格者有權(quán)禁止使用，并及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

5、堅(jiān)持原則，大膽行使質(zhì)量否決權(quán)，積極協(xié)助施工員提出保證質(zhì)量的措施，并督促班組貫徹執(zhí)行。

6、按月上報(bào)工程質(zhì)量情況。

篇9：工程質(zhì)檢員崗位職責(zé)范本

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行質(zhì)量政策、規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)加強(qiáng)質(zhì)量管理工作的規(guī)定和要求。

2、負(fù)責(zé)工程的質(zhì)量監(jiān)督和檢查驗(yàn)收工作。隱蔽工程必須會(huì)同建設(shè)單位現(xiàn)場(chǎng)代表共同檢查、驗(yàn)收并做好記錄。

3、對(duì)各工種的分部、分項(xiàng)工程應(yīng)跟班進(jìn)行質(zhì)量檢查和驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，嚴(yán)格控制工程質(zhì)量。

4、監(jiān)督檢查各班組做好自檢、互檢、交接檢，隨時(shí)查驗(yàn)施工班組的各項(xiàng)質(zhì)量檢查記錄和質(zhì)量分析會(huì)記錄。

5、真實(shí)填寫(xiě)質(zhì)檢內(nèi)業(yè)，建立工程質(zhì)量檔案，及時(shí)提供施工班組當(dāng)月的分項(xiàng)工程質(zhì)量檢查資料;

6、及時(shí)收集各班組的工程質(zhì)量檢查資料，作為竣工驗(yàn)收的依據(jù)。

7、及時(shí)反映施工質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)違章作業(yè)有權(quán)要求停工、返工。

篇10：工程質(zhì)檢員崗位職責(zé)范本

1、按照項(xiàng)目建設(shè)各階段的進(jìn)度控制點(diǎn)制訂并落實(shí)用電、給排水、燃?xì)?、通訊等配套工作?jì)劃;

2、項(xiàng)目前期與政府的配套部門(mén)的溝通，手續(xù)辦理;

3、施工期間的各項(xiàng)配套、交房、實(shí)測(cè)、產(chǎn)證、招標(biāo)等手續(xù)辦理;

4、輔助施工現(xiàn)場(chǎng)管理人員，協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)的配套工程;

5、監(jiān)督、管理配套工程的實(shí)施，有效地降低配套成本;

6、協(xié)調(diào)各配套部門(mén)關(guān)系，保證項(xiàng)目如期交付使用;

7、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交待的其他工作任務(wù)。

篇11：工程質(zhì)檢員崗位職責(zé)范本

1、按照建筑工程施工驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家、地方有關(guān)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)程與公司的質(zhì)量保證體系執(zhí)行質(zhì)量控制與質(zhì)量評(píng)定的有關(guān)規(guī)定。

2、控制施工過(guò)程和工藝標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)進(jìn)行隱蔽工程和特殊過(guò)程的驗(yàn)收和技術(shù)復(fù)核。同時(shí)按質(zhì)量評(píng)定要求，評(píng)定分項(xiàng)、質(zhì)量等級(jí)，做到項(xiàng)目齊全、真實(shí)、準(zhǔn)確。接受有關(guān)部門(mén)對(duì)資料的審查，糾正存在的問(wèn)題。

3、對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格品，及時(shí)、真實(shí)地作好記錄，并上報(bào)公司。

4、組織質(zhì)量互查，按細(xì)則實(shí)施獎(jiǎng)罰，對(duì)不服從監(jiān)督檢查和不合格品的班組、工人有權(quán)按規(guī)章處以必要的罰款。

5、對(duì)各種進(jìn)場(chǎng)產(chǎn)品(包括原材料、半成品、甲供產(chǎn)品等)、過(guò)程產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢與驗(yàn)收;主持現(xiàn)場(chǎng)班組交接檢查和項(xiàng)目部竣工前的自檢。

6、對(duì)項(xiàng)目部的機(jī)械設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備的性能、精度和工作狀態(tài)進(jìn)行管理確認(rèn)，督促操作人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)和檢修。

篇12：質(zhì)檢員年終工作總結(jié)

時(shí)間荏苒，歲月穿梭，轉(zhuǎn)眼間**年在緊張和忙碌中過(guò)去了，回顧一年來(lái)，我作為公司質(zhì)量部一名檢驗(yàn)員，有很多進(jìn)步，但是也存在一些不足之處。

在質(zhì)量部一年來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在同事的支持幫助下，我不但勤奮踏實(shí)地完成了本職工作 ，而且順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)，自身在各方面都有所提升。為了更好地做好今后的工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，本人就一年的工作總結(jié)為以下幾項(xiàng)：

1、努力學(xué)習(xí)，全面學(xué)習(xí)新知識(shí)

檢驗(yàn)工作是一個(gè)特殊的崗位，它要求永無(wú)止境的學(xué)習(xí)新的知識(shí)和提高技能，為達(dá)到這一要求，所以我們必須要注重學(xué)習(xí)(學(xué)習(xí)新知識(shí)，學(xué)習(xí)新的工藝，學(xué)習(xí)新的圖紙等)

2、努力工作，完成上面各項(xiàng)任務(wù)

經(jīng)過(guò)半年以來(lái)，面對(duì)非專業(yè)學(xué)習(xí)機(jī)械加工質(zhì)量工作，工作起來(lái)難度比較大，但是我積極的應(yīng)對(duì)困難的挑戰(zhàn)，我完成了領(lǐng)導(dǎo)給予的任務(wù)。

3、日常生活，工作態(tài)度積極端正

一年以來(lái)，我能自覺(jué)遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，在工作中，不遲到、不早退、有事主動(dòng)請(qǐng)假，尊重領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事，待人真誠(chéng)，任勞任怨。努力做到了：一是按規(guī)章自律。領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定不準(zhǔn)做的我絕對(duì)不做，領(lǐng)導(dǎo)要求達(dá)到的我爭(zhēng)取達(dá)到，不違章、違紀(jì)，不犯規(guī)、犯法，做個(gè)稱職的質(zhì)檢員。二是用制度自律。我嚴(yán)格按公司制定的各項(xiàng)制度辦事。在質(zhì)量方面，堅(jiān)決做不該用的堅(jiān)決不用，不搞人情主義。對(duì)自己分內(nèi)的工作也能積極對(duì)待，努力完成，做到既不越位，又要到位。在同部門(mén)其他同事的工作協(xié)調(diào)上，做到互相理解、互幫互學(xué)、真誠(chéng)相待，建立了友誼，也獲得了許多有益的啟示。我深知成績(jī)的背后有我們質(zhì)量部門(mén)全體人員的共同努力和辛勤的汗水。今后，我仍然會(huì)以平常之心對(duì)待不平常的事，勇于進(jìn)取，一如既往地做好每一件事情。

4、存在的主要問(wèn)題

回顧檢查自身存在的問(wèn)題，雖能敬業(yè)愛(ài)崗、積極主動(dòng)開(kāi)展工作，取得了一些成績(jī)，但仍然有許多需要不斷的改進(jìn)和完善的地方，我一直在努力，并且力求做好。在工作中由于專業(yè)知識(shí)較少，經(jīng)驗(yàn)不足，對(duì)待一些問(wèn)題的解決方法過(guò)于單純，工作方法過(guò)于簡(jiǎn)單;看待問(wèn)題有時(shí)比較片面，以點(diǎn)蓋面，在一些問(wèn)題的處理上顯得還不夠冷靜。在完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)的基礎(chǔ)上，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高各項(xiàng)檢驗(yàn)技能。

5、下一年的工作規(guī)劃

在新的一年里，我決心認(rèn)真提高業(yè)務(wù)、工作水平，貢獻(xiàn)自己應(yīng)該貢獻(xiàn)的力量。在下一步的工作中，我要虛心向其他同行和同事學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)，借鑒好的工作方法;同時(shí)在業(yè)余時(shí)間努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí)，擴(kuò)大獵取知識(shí)的范圍，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平，使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高，以適應(yīng)公司的發(fā)展和社會(huì)的需要。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。

我想我應(yīng)努力做到：第一，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，技術(shù)掌握成熟;第二，拓寬專業(yè)知識(shí)面，參加各類檢驗(yàn)員資格培訓(xùn)和考試，盡快使自己成為一名合格的質(zhì)檢員;第三，認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行《機(jī)械加工質(zhì)量控制體系》，工作任勞任怨，接受公司安排的常規(guī)和臨時(shí)任務(wù)，并能認(rèn)真及時(shí)地完成;第四，對(duì)檢驗(yàn)儀器要正確操作，做到及時(shí)用及時(shí)清理、及時(shí)登記，做好日常維護(hù)工作;第五，熱愛(ài)本職工作，繼續(xù)學(xué)習(xí)有關(guān)質(zhì)量知識(shí)。

總之，心態(tài)決定狀態(tài)，狀態(tài)決定成敗!對(duì)公司要有責(zé)任心，對(duì)社會(huì)要有愛(ài)心，對(duì)工作要有恒心，對(duì)同事要有熱心，對(duì)自己要有信心!做最好的自己!

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質(zhì)檢員年終工作總結(jié)模板

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篇13：質(zhì)檢員年終工作總結(jié)

這一年里，在各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，同事的幫助下，我通過(guò)自己不斷的努力，完成了從一個(gè)實(shí)習(xí)生到正式質(zhì)檢員的角色轉(zhuǎn)變，真正嘗過(guò)汗水的人才會(huì)知道汗水其實(shí)是咸中帶甜的，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程中將付出了許多努力，也會(huì)收獲了很多新知。20xx年，無(wú)論是從工作、學(xué)習(xí)、生活還是為人處世方面，我都有一個(gè)長(zhǎng)足的進(jìn)步。在這辭舊迎新之際，將今年的工作感悟總結(jié)如下，看清自己的進(jìn)步，來(lái)年再接再厲；找出以往的不足，來(lái)年引以為戒。

工作，不為經(jīng)驗(yàn)所困

作為一個(gè)質(zhì)檢員，我們的職責(zé)是嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家質(zhì)量驗(yàn)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和施工規(guī)范，代表企業(yè)對(duì)工程質(zhì)量行使監(jiān)督檢查職能，保證工程按照設(shè)計(jì)要求完成，這其中就包括現(xiàn)場(chǎng)施工質(zhì)量把控，材料用料質(zhì)量指標(biāo)把控等，質(zhì)量管理的指導(dǎo)是圖紙和規(guī)范，每一套圖紙出來(lái)后，我會(huì)結(jié)合相關(guān)規(guī)范研讀圖紙，找出相關(guān)材料質(zhì)量控制指標(biāo)，施工工藝要求，驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，用圖紙和規(guī)范指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)施工。但是很多工人在施工中憑直覺(jué)、經(jīng)驗(yàn)來(lái)，他們不看圖，也不知道規(guī)范，比如在樓梯欄桿安裝過(guò)程中，有的工人師傅按照他們的以往安裝的經(jīng)驗(yàn)做，當(dāng)我指出垂直桿件需要加密時(shí)，他們理直氣壯地回答：

我們以前做過(guò)十幾個(gè)小區(qū)的欄桿都這樣的，保證沒(méi)問(wèn)題?？伤麄兺耍@是兒童醫(yī)院，是兒童活動(dòng)頻繁的場(chǎng)所，不同于一般的小區(qū)住房，要防止兒童攀爬和把頭伸進(jìn)豎向欄桿空隙里面發(fā)生事故，為了給他們解釋清楚，我找出圖集上面的要求，用數(shù)據(jù)告訴他們兒童經(jīng)?；顒?dòng)區(qū)域，豎向欄桿的間距要小于11cm，并且要做防攀爬措施，這樣他們才心服口服。做工程積累經(jīng)驗(yàn)可以讓你事半功倍，但是經(jīng)驗(yàn)也不能生搬硬套，經(jīng)驗(yàn)只能作為參照，而不是放諸四海皆準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)，在工作中我時(shí)刻謹(jǐn)記按圖施工，按規(guī)范施工，我注意積累經(jīng)驗(yàn)但不為經(jīng)驗(yàn)所困。

學(xué)習(xí)，不為積習(xí)所蔽

紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行?，F(xiàn)在學(xué)到的專業(yè)知識(shí)可以很快就應(yīng)用到工作中，達(dá)到學(xué)以致用的目的，在這一年里，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了各類驗(yàn)收規(guī)范和施工圖集。我們遇到精裝修的項(xiàng)目并不多，所以在項(xiàng)目進(jìn)入裝飾裝修階段以來(lái)，我抓住機(jī)會(huì)，規(guī)范與現(xiàn)場(chǎng)結(jié)合，融會(huì)貫通，掌握了裝修施工的要點(diǎn)，質(zhì)量控制的重點(diǎn)、

難點(diǎn)，專業(yè)分包的管理方法。公司質(zhì)量群里面，會(huì)經(jīng)常分享一些其他項(xiàng)目質(zhì)量管理的好方法、管理方案、施工工藝等，這些都是學(xué)習(xí)的好資源，每當(dāng)看到這樣的文件分享，我都會(huì)下載來(lái)學(xué)習(xí)，積累知識(shí)，這些東西可能暫時(shí)用不著，但總有派上用場(chǎng)的時(shí)候。現(xiàn)在要利用八小時(shí)之外的時(shí)間學(xué)習(xí)，但人容易變得懶惰，學(xué)習(xí)不能靜下心來(lái)，記憶力不集中，這是我要克服的一大困難，另外，在背驗(yàn)收規(guī)范、圖集方面，我還不能達(dá)到滾瓜爛熟，有些只能記住一個(gè)大概數(shù)據(jù)，熟背規(guī)范圖集將會(huì)是我接下來(lái)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。

從實(shí)習(xí)生轉(zhuǎn)為正式質(zhì)檢員，角色轉(zhuǎn)變了，看問(wèn)題的角度也要跟著轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在我不僅僅是著眼于項(xiàng)目質(zhì)量管理，更要上升到項(xiàng)目與公司對(duì)接的層面，積極主動(dòng)閱讀公司關(guān)于質(zhì)量管理的文件、標(biāo)準(zhǔn)，了解公司管理動(dòng)向，指導(dǎo)項(xiàng)目施工生產(chǎn)和質(zhì)量保證體系運(yùn)轉(zhuǎn)。現(xiàn)在外界誘惑較多，下班后三五幾個(gè)好友逛街看電影，很難靜下心學(xué)習(xí)，明年我有個(gè)明確的目標(biāo)，考過(guò)二級(jí)建造師資格證。禍患常積于忽微，智勇多困于所溺。心若不能靜下來(lái)就容易隨波逐流，迷失自己的理想而陷入碌碌無(wú)為，所以在新的一年里，我要堅(jiān)定自己的目標(biāo)，沉下心來(lái)，改正以往的缺點(diǎn)，朝自己的目標(biāo)奮進(jìn)。

悟以往之不諫，知來(lái)者之可追。時(shí)常總結(jié)有利于看清自己的不足并努力改正，這一年的工作，有亮點(diǎn)也有缺點(diǎn)，感謝領(lǐng)導(dǎo)、同事們的包容和指導(dǎo)，并希望你們?cè)谠谝院蟮墓ぷ髦卸嘟o我提建議，幫助我改正缺點(diǎn)。

篇14：質(zhì)檢員年終工作總結(jié)

我質(zhì)檢部檢驗(yàn)一線全體人員在公司及品管中心的領(lǐng)導(dǎo)下，全力以赴、盡心盡責(zé)地做好了產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)工作，履行了檢驗(yàn)員的基本工作職責(zé)，為保證全廠的生產(chǎn)正常運(yùn)轉(zhuǎn)和產(chǎn)品品質(zhì)控制做了大量的工作，同時(shí)保證了質(zhì)量體系的正常運(yùn)行，回顧一年來(lái)的工作，我們主要從下面幾方面做了些工作。

一、產(chǎn)品的進(jìn)料檢驗(yàn)

1、原材料質(zhì)量控制有關(guān)產(chǎn)品的生命，我們通過(guò)嚴(yán)格把好入口關(guān)，從源頭來(lái)控制產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)所有外購(gòu)原料，首先按規(guī)定進(jìn)行報(bào)驗(yàn)制度，檢驗(yàn)員確認(rèn)供應(yīng)商提交的質(zhì)量證明文件，并從外觀、尺寸等方面進(jìn)行檢測(cè)，必要時(shí)做機(jī)械性能方面的檢測(cè)。

2、提高檢驗(yàn)透明度，產(chǎn)品檢驗(yàn)根據(jù)檢驗(yàn)量的大小，盡快檢測(cè)，并及時(shí)出具檢測(cè)報(bào)告，以方便倉(cāng)庫(kù)辦理入庫(kù)手續(xù)，增加檢驗(yàn)透明度，嚴(yán)格質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，在滿足質(zhì)量要求的前提下，做到對(duì)公司負(fù)責(zé)的同時(shí)，不損害供應(yīng)商的利益。

二、半成品的檢驗(yàn)

1、半成品檢驗(yàn)面廣量大，且精度要求高，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，我們對(duì)產(chǎn)品實(shí)施全檢制度，嚴(yán)格控制檢驗(yàn)流程，實(shí)施對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)的制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。所有員工的產(chǎn)品均從檢驗(yàn)員的雙手過(guò)，凝聚了檢驗(yàn)員的大量心血，不知有多少的日日夜夜的加班，犧牲了多少檢驗(yàn)員的休息時(shí)間。

2、嚴(yán)格過(guò)程控制程序。對(duì)工序流轉(zhuǎn)的產(chǎn)品，必須按產(chǎn)品流轉(zhuǎn)控制程序辦理相關(guān)手續(xù)后方可放行，并執(zhí)行上道工序?qū)ο碌拦ば蜇?fù)責(zé)，下道工序復(fù)驗(yàn)上道工序的制度，做到層層把關(guān)。

年是我人生旅途上的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。離開(kāi)學(xué)校步入社會(huì)的大門(mén)，我的人生有了新的起點(diǎn)、新的開(kāi)始和新的目標(biāo)。河新材料有限公司給了我一個(gè)把理論運(yùn)用到實(shí)際的實(shí)踐機(jī)會(huì)。在我工作的這段時(shí)間同事對(duì)我關(guān)懷備至，時(shí)常給我鼓勵(lì)和幫助。下面我將這幾月的工作總結(jié)如下：

一、工作收獲

在這幾個(gè)月，我作為質(zhì)量檢驗(yàn)員，認(rèn)真學(xué)習(xí)公司質(zhì)量管理控制流程，根據(jù)崗位職責(zé)的要求主要有以下幾點(diǎn)收獲：

1、原輔料的取樣存放工作

我嚴(yán)格按照公司管理要求，做到不漏取，不少取。學(xué)習(xí)各種原輔料的物理化學(xué)性質(zhì)，合理存放。

2、樣品檢驗(yàn)

檢驗(yàn)工作是一項(xiàng)精細(xì)的檢驗(yàn)過(guò)程?！凹?xì)節(jié)決定成敗”，在試驗(yàn)的過(guò)程中我本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度做每一項(xiàng)試驗(yàn)。目前我已掌握了所有原輔料的檢驗(yàn)方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們，是你們教會(huì)我了這些。

3、數(shù)據(jù)處理

在記錄數(shù)據(jù)時(shí)我本著“務(wù)實(shí)、求真”的原則對(duì)每一個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、總結(jié)以及上報(bào)。做到無(wú)誤報(bào)、謊報(bào)。

二、感想及體會(huì)

1、態(tài)度決定一切工作時(shí)一定要一絲不茍，仔細(xì)認(rèn)真。不能老是出錯(cuò)，有必要時(shí)檢測(cè)一下自己的工作結(jié)果，以確定自己的工作萬(wàn)無(wú)一失。工作之余還要經(jīng)?？偨Y(jié)工作教訓(xùn)，不斷提高工作效率，并從中總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)。雖然工作中我會(huì)犯一些錯(cuò)誤，受到領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)，但是我并不認(rèn)為這是一件可恥的事，因?yàn)槲艺J(rèn)為這些錯(cuò)誤和批評(píng)可以讓我在以后的工作中避免類似錯(cuò)誤，而且可以讓我在工作中更快的成長(zhǎng)起來(lái)。在和大家工作的這段時(shí)間里，他們嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學(xué)到了很多自己缺少的東西。

2、勤于思考崗位的日常工作比較繁瑣，而且?guī)滋煜聛?lái)比較枯燥，這就需要我們一定要勤于思考，改進(jìn)工作方法，提高工作效率，減少工作時(shí)間。

3、不斷學(xué)習(xí)要不斷的豐富自己的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，這會(huì)使我的工作更加得心應(yīng)手。

一個(gè)人要在自己的職位上有所作為，就必須要對(duì)職位的專業(yè)知識(shí)熟知，并在不斷的學(xué)習(xí)中拓寬自己的知識(shí)面。我就像一張白紙，剛進(jìn)公司紙上一個(gè)字沒(méi)有，到現(xiàn)在，紙上工整的寫(xiě)滿了字跡。離開(kāi)學(xué)校，單位是我的第二課

篇15：質(zhì)檢員工作總結(jié)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、市場(chǎng)的變化、社聚餐飲、特色餐飲、西式餐飲等各種餐飲形式如雨后春筍般敏捷發(fā)展，使得酒樓、酒店餐飲的市場(chǎng)份額逐步減少，針對(duì)餐飲市場(chǎng)的新靜態(tài)，面對(duì)如此猛烈的競(jìng)爭(zhēng)。我公司提出以后我們的經(jīng)營(yíng)方針為：大眾消費(fèi)的消費(fèi)主旋，菜系格局要打破，講究兼容并蓄。柔和眾家之長(zhǎng)，消費(fèi)多為寬大消費(fèi)者喜愛(ài)的“迷宗菜”，固然無(wú)幫無(wú)派，但卻極好投合了當(dāng)代消費(fèi)者口味的變化，滿足了當(dāng)代消費(fèi)者求新求異的口味特性，因而具有極大的市場(chǎng)潛力。在這種新的經(jīng)營(yíng)理念下，我們公司一改以往單一經(jīng)營(yíng)“海鮮城”的做法，發(fā)展另一個(gè)順應(yīng)變化，緊跟形勢(shì)的品牌餐飲就是“好彩”系列，酒樓、茶居、點(diǎn)心坊等。這款新品牌打入市場(chǎng)后，主人反應(yīng)口碑很好，成本比以前大大減少，為公司創(chuàng)下比較可觀的紅利，鞏固現(xiàn)有品牌，使公司餐飲能在廣州飲食屹立20年仍舊生意旺盛。

新技術(shù)在烹調(diào)中的使用有其互依存、相互貫穿的互補(bǔ)關(guān)系，新設(shè)備的使用會(huì)帶來(lái)烹調(diào)的便利，提高了事情服從，促使操縱技藝的改變和創(chuàng)新。如本公司客歲和本年推出的大“鍋”全勝蒸汽大鍋，以往火鍋菜式都是用卡式爐氣或電，這款蒸汽火鍋是利用蒸汽發(fā)生器的原理，成本費(fèi)用不但比用氣或用電節(jié)約，水溫保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，長(zhǎng)時(shí)間加溫都不會(huì)偏激，公司利用這款新意火鍋加以包裝宣傳，推出后收到非常可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

自己***，高中畢業(yè)，自幼愛(ài)好烹飪，曾在各酒店、酒樓擔(dān)任總廚，對(duì)粵菜、潮洲菜、日本菜有深切認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)任廣州科達(dá)飲食辦理無(wú)限公司出品總監(jiān)。自20xx年考取技師證后，20xx年代表廣州科爾海悅酒店參加廣州番禺旅游文化美食節(jié)多款菜式得到金獎(jiǎng)、廣州雙匯杯美食烹飪優(yōu)秀獎(jiǎng)、廣州十大名雞評(píng)選得到特色獎(jiǎng)。

另一款利用新技術(shù)的食品就數(shù)碼煲仔飯，以前在酒店或大酒樓點(diǎn)菜食煲仔飯，出品質(zhì)量都不夠穩(wěn)定，出品時(shí)間起碼要30分種，并且這款菜式點(diǎn)擊率越高，廚房的負(fù)荷越大。但自從引進(jìn)這臺(tái)數(shù)碼煲仔飯機(jī)后，一次可同時(shí)煮六煲飯，時(shí)間只需十一分鐘，大小節(jié)省了人力，出品穩(wěn)定、時(shí)間也節(jié)省了。

從近幾年餐飲業(yè)發(fā)展，消費(fèi)者的需求，菜肴的創(chuàng)新發(fā)展照舊有范圍性，擴(kuò)展思維進(jìn)行菜肴創(chuàng)新。我個(gè)人認(rèn)為要在菜式聲、法、量、質(zhì)、數(shù)等方面進(jìn)行創(chuàng)新是很有必要的。

1、聲：即聲音嘹亮，就餐時(shí)菜肴的聲音，能調(diào)治就餐氛圍，也能使就餐者感觸菜肴的熱度，有意識(shí)的制造一些到有聲音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前“鍋巴蝦球”就因其在上桌后有滋滋響聲，而榮獲天下第一菜的殊榮，。根據(jù)這一原理創(chuàng)制出現(xiàn)時(shí)流行的“桑拿”、“石燒”等菜肴帶有響聲的菜肴風(fēng)魔一時(shí)。

2、法：即要領(lǐng)，菜肴的創(chuàng)新可以使用擴(kuò)張法、縮減法、借鑒法等，中國(guó)菜肴的烹調(diào)技法多種多樣，各有特色，要在這些傳統(tǒng)要領(lǐng)上創(chuàng)新，以吸引寬大消費(fèi)者的新睞，如傳統(tǒng)菜肴紙包炸，選用的是玉扣紙、宣傳等作為包裹用品，如今選用錫鉑紙、糯米紙、網(wǎng)絲皮等進(jìn)行制菜，結(jié)果更佳、更能引人入勝。

3、量：即制作菜肴的尺度投量，可以將大的原料改為精美小巧的形態(tài)，也可以將小形品種串聯(lián)擴(kuò)大，這樣都會(huì)呈現(xiàn)創(chuàng)新的意境，使就餐者浮想聯(lián)翩，達(dá)到創(chuàng)新結(jié)果。同時(shí)考慮到創(chuàng)新菜肴的規(guī)范與尺度，這樣才能使創(chuàng)新菜肴定型以贏得顧客的青睞。

4、質(zhì)：即品質(zhì)以及菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，創(chuàng)新的菜肴要有利于人體消化吸取，掌握好菜肴的熟、嫩、脆、爛的火候水平，合乎殺菌消毒的衛(wèi)生要求，確保人體營(yíng)養(yǎng)的需求與膳食的平衡，這是在制作創(chuàng)新菜肴時(shí)必須注重的準(zhǔn)繩。

5、數(shù)：是指菜肴品種的花樣，在接待顧客時(shí)，要盡量做到每只菜肴量要少，讓顧客品嘗到即可，數(shù)目要多，也就是品種要多，確保顧客好吃，每個(gè)品種能?chē)L到，以品嘗到更多的品種與滋味。

如今連鎖餐飲企業(yè)群體成為餐飲業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力、最具活力的部分，本公司短短幾年開(kāi)了8間分店，為了公司能在市場(chǎng)中保持競(jìng)爭(zhēng)能力，增加餐飲人力資本的競(jìng)爭(zhēng)力，自己作為八間店出品總監(jiān)，除了要整合餐飲資源，形制品牌效應(yīng)外，減低經(jīng)營(yíng)成本，所以我堅(jiān)持以人為本，加強(qiáng)屬下各店員工素質(zhì)培訓(xùn)：①加強(qiáng)廚房各線人員的綜合素質(zhì)。②提高各線技術(shù)人員的專業(yè)知識(shí)與技藝。③拓寬各崗位員工的知識(shí)面，員工知識(shí)面的拓寬無(wú)形從中提升企業(yè)的品牌抽象，同時(shí)也體現(xiàn)企業(yè)的檔次與品位。

作為現(xiàn)時(shí)科達(dá)飲食公司八間分店的出品總監(jiān)，控制出品是緊卡“出品質(zhì)量尺度”，就是將每一個(gè)菜的制作流程記載于注銷(xiāo)表中，下面記載了每一個(gè)菜式的選料、初加工、烹調(diào)關(guān)鍵、裝碟方式。要求每線人員在事情過(guò)程中對(duì)每一個(gè)出品保持尺度和規(guī)范，另每日開(kāi)市運(yùn)作廚房部都設(shè)立一個(gè)質(zhì)檢員（人選輪流交換）與每店總廚一起站在出菜口，查抄每一個(gè)出品是否符合要求，如不符合要求這個(gè)菜就會(huì)被打回廚房重做。質(zhì)檢員并記載這道菜有那邊不符合要求，待每天班后總結(jié)會(huì)上檢討與總結(jié)。根據(jù)這種要領(lǐng)，一天我要跑2間店，每一周一家分店至多也能巡查兩次，并且每次巡查的時(shí)間不同，不定期抽查菜點(diǎn)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不足的中央改進(jìn)，對(duì)菜品出現(xiàn)投訴等質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任處罰。

每間分店建立新品研發(fā)制度，對(duì)點(diǎn)單率較高的菜點(diǎn)要鞏固、保持和不斷提高，使這成為本公司的招牌菜。定期派出廚師到別的餐飲店對(duì)***流，積極引進(jìn)新菜。組織各店總廚和主干，定期研發(fā)推出新菜，準(zhǔn)繩上一個(gè)月一次。試制新菜準(zhǔn)繩上首先以書(shū)面形式報(bào)自己同意，并注明菜名，烹調(diào)時(shí)間、味型、成本、然后由我與各店總廚統(tǒng)一擺設(shè)試制，并經(jīng)董事會(huì)及樓面部長(zhǎng)級(jí)以上品嘗，提出改進(jìn)意見(jiàn)，再?zèng)Q定是否推出。目的是對(duì)癥下藥，不至于菜譜上相同口味型的菜過(guò)濫，降低整體結(jié)果，另對(duì)創(chuàng)新菜的廚師點(diǎn)菜率予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)付2個(gè)月以上無(wú)新菜推出者予以通報(bào)并且工資浮下一定的比例。

辦理方面：自己自95年加入南崗海鮮城當(dāng)時(shí)只有一間店，發(fā)展自今已有八間分店。廣州現(xiàn)時(shí)餐飲競(jìng)爭(zhēng)已趨白熱化，進(jìn)入了“春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”，餐飲面臨重新洗牌！部分企業(yè)將在這次機(jī)遇脫穎而出，更加壯大。很多中小型酒樓由于自身內(nèi)部辦理不善，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，抗危害能力差等緣故原由，將會(huì)面臨被市場(chǎng)鐫汰出局的危機(jī)。企業(yè)效益來(lái)源于科學(xué)辦理。從開(kāi)第三間分店時(shí)，我就和公司董事局提出現(xiàn)時(shí)本公司的廚房辦理體制已不適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求，缺少當(dāng)代型、復(fù)合型。為了提高競(jìng)爭(zhēng)力，降低成本，充分利用公司資源，建立“中央配送中心”，中心廚房的消費(fèi)加工使烹調(diào)操縱規(guī)范化、規(guī)模化、尺度化，即減輕了手工烹調(diào)繁重的膂力休息，節(jié)省人力，又使大批量的食品品質(zhì)更加穩(wěn)定，特別有利于多分店多酒樓。將各分店廚房每日所需的各種原料總量匯集，根據(jù)每日消費(fèi)任務(wù)環(huán)境統(tǒng)一負(fù)責(zé)訂料，并根據(jù)各種菜式的加工、規(guī)格統(tǒng)一，不但節(jié)省人力，并且將原料合理分配、分檔。最大限度地利用原料減少浪費(fèi)和損耗，保證了質(zhì)量，也方便廚房?jī)?nèi)部辦理，原料質(zhì)量與價(jià)格由加工中心與采購(gòu)洽談，設(shè)立價(jià)格審核小組，與多家提供商報(bào)價(jià)，觀察行情。這樣各部門(mén)之間相互監(jiān)督，將原料價(jià)格控制在最低點(diǎn)。

總之在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，要有強(qiáng)烈的開(kāi)拓意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和效益意識(shí)。我們作為餐飲經(jīng)營(yíng)者，就要不斷地以顧客為中心，適時(shí)推出讓主人得到實(shí)惠的機(jī)動(dòng)多變的經(jīng)營(yíng)方式，使我們經(jīng)營(yíng)的餐飲顯得有生機(jī)、有人氣，最終贏得市場(chǎng)和占領(lǐng)市場(chǎng)。